MATERA E IL LABORATORIO DEL PANE diventa MASTRO FORNAIO

MATERA E IL LABORATORIO DEL PANE

“DIVENTA MASTRO FORNAIO”

Il pane di Matera, con il suo sistema di lavorazione, ha una lunghissima tradizione risalente al Regno di Napoli. È da sempre alimento tipico del territorio materano, tradizionale zona di coltivazione di cereali. Particolarmente suggestivo il rito dei tre tagli impressi con il coltello all’impasto, che rappresentavano la Santissima Trinità; gesto di profonda devozione con cui le famiglie ringraziavano Dio per la possibilità di usufruire di questo bene primario.

Raggiungeremo con la nostra guida uno dei panifici più antichi della città dove i mastri fornai spiegheranno le varie fasi della lavorazione del famoso Pane di Matera, rivelando i segreti che lo rendono così gustoso e ricercato.

Spiegheremo la Storia del Pane di Matera, la sua antica importanza e le antiche leggende lucane.

Comincia subito dopo il vero e proprio laboratorio, la lavorazione della pasta e la creazione del Pane di Matera.

Dopo la lavorazione passeremo alla cottura ed alla degustazione del pane e focacce tipiche lucane.

A tutti i ragazzi verrà consegnato l’attestato di partecipazione a MASTRO FORNAIO

Di seguito alcune foto di laboratori effettuati:

Il pomeriggio si prosegue con la passeggiata nei Sassi di Matera.

Passeggiata all’interno del Sasso Caveoso la parte più suggestiva e antica  dei Sassi rimasta autentica nel corso del tempo.

Visita alle seguenti strutture:

Casa Grotta tipicamente arredata, con mobili e attrezzi d’epoca per avere un’idea precisa di come  era organizzata la vita contadina  nelle case dei Sassi, descritta da Carlo Levi nel libro “Cristo si è fermato ad Eboli”.

Cripta Rupestre con relativa tomba e affresco: scoperta di recente la Cripta è collocata su 3 livelli. E’ possibile ritrovare altari che diventano palmenti, cisterne ancora in funzione e nel terzo livello l’Antica tomba di Sant’Andrea.